Miért érdemes mandulaliszttel sütni?
A mandulaliszt nem csupán gluténmentes alternatíva (ami egyébként nagyszerű hír a gluténérzékenyeknek!), hanem számos egyéb előnye is van:
- Tápláló: Tele van fehérjével, egészséges zsírokkal, rosttal, E-vitaminnal és ásványi anyagokkal, például magnéziummal.
- Finom íz: Kellemes, enyhén édeskés, diós ízt kölcsönöz a süteményeknek és ételeknek, ami gazdagabbá teszi az ízvilágot.
- Kiváló textúra: Puha, omlós textúrát ad a pékáruknak, ami sok hagyományos liszttel nem érhető el.
- Alacsonyabb glikémiás index: Segíthet a vércukorszint stabilizálásában, így cukorbetegek vagy diétázók számára is ideális lehet.
Hová használd a mandulalisztet a macaronon kívül?
A lehetőségek szinte végtelenek! Ne korlátozd magad a macaronokra, ha mandulaliszttel dolgozol. Íme néhány inspiráló ötlet:
-
Sütemények és torták: Használhatod részben vagy egészben hagyományos liszt helyett piskótákhoz, muffinokhoz, brownie-khoz, pitékhez vagy akár egy klasszikus mandulatortához. Az eredmény egy szaftosabb, ízesebb és táplálóbb sütemény lesz.
-
Palacsinta és gofri: Adj hozzá mandulalisztet a tésztájához, hogy táplálóbbá és ízesebbé tedd a reggelidet.
-
Panírozás: Készíts ínycsiklandó, gluténmentes panírt húsokhoz (pl. csirkemellhez), halakhoz vagy zöldségekhez. Krémesebb és ropogósabb lesz, mint a hagyományos zsemlemorzsa.
-
Sűrítés: Használd szószok, mártások vagy levesek sűrítésére, hogy gazdagabbá tedd az állagukat és ízüket.
-
Édességek tölteléke: Készíthetsz belőle finom tölteléket datolyához, almához vagy más gyümölcsökhöz.
-
Granola és müzli: Keverd a házi granoládba vagy reggeli müzlidbe extra rost és fehérje forrásként.
Receptajánló: Mandulás citromos süti – Egyszerűen, gluténmentesen!
Ez az egyszerű recept megmutatja, milyen sokoldalú a mandulaliszt, és milyen könnyen készíthetsz belőle finom és egészséges desszertet.
Hozzávalók:
* 200 g mandulaliszt (tökéletes a 2 kg-os kiszerelésből!)
* 100 g cukor (vagy eritrit/xilit ízlés szerint)
* 2 nagy tojás
* 1 citrom reszelt héja és leve
* 50 g olvasztott vaj vagy kókuszzsír
* 1 teáskanál sütőpor
* Csipet só
Elkészítés:
* Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy kisebb sütőformát (kb. 20x20 cm) sütőpapírral.
* Egy nagy tálban keverd össze a mandulalisztet, a cukrot, a sütőport és a sót.
* Egy másik tálban verd fel a tojásokat, majd add hozzá az olvasztott vajat/kókuszzsírt, a citrom reszelt héját és a citromlevet. Jól keverd össze.
* Öntsd a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, és alaposan keverd össze, amíg sima tésztát nem kapsz.
* Öntsd a tésztát az előkészített formába, és egyengesd el a tetejét.
* Süsd 25-30 percig, vagy amíg aranybarnára sül, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
* Hagyd kihűlni a formában, majd szeleteld fel és tálald.
Tipp: Tálalhatod porcukorral megszórva, vagy egy kevés citromos mázzal (citromlé és porcukor keveréke) meglocsolva. Esetleg a kedvenc dzsemeddel, lekvároddal!
